안녕하세요!
오늘은 많은 분들이 궁금해하는 설탕과 팜슈가(야자당)에 대해 자세히 이야기해보려고 해요.
달콤한 단맛을 좋아하는 우리, 설탕이 건강에 좋지 않다는 건 알고 있지만 단맛을 완전히 끊기는 쉽지 않죠?
그래서 요즘 설탕보다 건강에 더 좋은 감미료, 팜슈가가 주목받고 있어요.
설탕, 왜 조심해야 할까?
설탕은 우리가 매일 먹는 빵, 과자, 음료수 등 거의 모든 가공식품에 들어 있죠.
하지만 설탕은 몸에 들어가면 혈당을 급격히 올렸다가 빠르게 떨어뜨려 피곤함과 허기를 자주 느끼게 해요.
이런 반복은 체중 증가, 피로 누적, 집중력 저하를 불러오고 심하면 당뇨나 심혈관 질환 위험도 커지죠.
더구나 설탕은 ‘빈 칼로리’라고 불릴 만큼 영양소는 거의 없답니다.
팜슈가, 자연이 만든 건강한 단맛
팜슈가는 야자수에서 얻은 수액을 졸여 만든 천연 감미료예요.
코코넛 야자, 설탕야자, 팜야자 등 다양한 야자수에서 수액을 채취할 수 있는데요,
이 수액을 자연 그대로 천천히 끓여서 농축한 뒤 굳힌 게 바로 팜슈가입니다.
팜슈가가 만들어지는 과정
- 수액 채취하기
농부들이 야자수의 꽃봉오리 줄기나 꽃에서 수액을 조심스럽게 짜내요.
이 수액은 달콤한 액체 형태로 맑고 투명해요. - 끓이기
채취한 수액을 큰 솥에 넣고 천천히 끓이며 수분을 증발시켜요.
이 과정에서 수액은 점점 짙은 갈색을 띠고, 농도가 진해져요. - 굳히기 또는 결정화
끓인 수액을 틀에 부어 굳히거나 서늘한 곳에 두어 결정 형태로 만들어요.
완성된 팜슈가는 덩어리 형태 또는 가루 형태로 시중에 판매됩니다.
이 모든 과정은 자연 그대로의 맛과 영양을 살리면서 인위적인 화학처리를 하지 않는 게 특징입니다.
설탕과 팜슈가, 어떤 차이가 있을까?
| 구분 | 설탕 | 팜슈가 |
|---|---|---|
| 단맛 | 강하고 빠르게 단맛 | 부드럽고 자연스러운 단맛 |
| 혈당 영향 | 급격한 혈당 상승과 하락 | 천천히 올라 안정적 |
| 영양 성분 | 거의 없음 | 칼륨, 마그네슘, 철분 포함 |
| 제조법 | 정제, 화학 처리 | 천연 수액 졸여 만듦 |
| 건강 영향 | 과다 섭취 시 문제 | 적당량 섭취 시 부담 적음 |
팜슈가, 이렇게 활용해 보세요!
- 커피나 차에 넣기
설탕보다 훨씬 부드러운 단맛이 커피 맛을 더 풍부하게 해 줘요. - 조림이나 볶음 요리에
요리에 감칠맛과 자연스러운 단맛을 더해줍니다. - 베이킹
쿠키, 케이크 등 디저트에도 설탕 대신 넣으면 건강한 단맛으로 맛이 좋아져요. - 아이 간식 만들기
아이 간식에 설탕 대신 쓰면 건강 부담을 줄일 수 있답니다.
단맛을 포기하지 않고 건강하게
단맛을 완전히 끊는 건 어렵지만, 설탕 대신 팜슈가를 선택하는 건 충분히 할 수 있는 건강 습관이에요.
혈당이 천천히 오르고 영양소도 조금 들어 있어 몸에 부담이 적답니다.
오늘부터 커피나 요리에 설탕 대신 팜슈가를 넣어보세요.
마무리하며
팜슈가는 자연에서 온 건강한 단맛으로, 설탕을 대체하기 좋은 감미료입니다.
단맛을 좋아하지만 건강도 챙기고 싶은 분들께 적극 추천해요.
앞으로도 건강하고 맛있는 정보로 찾아뵐게요~
