반응형 기름기줄이기1 전 부치기 음식, 기름기 줄이는 조리 팁 명절 상에서 가장 손이 많이 가면서도 가장 기름진 음식을 꼽으라면 단연 전이죠.동그랑땡, 산적, 동태전, 호박전까지 종류도 많고, 부치는 내내 기름 냄새가 온 집안에 퍼집니다.문제는 이 기름이 그대로 몸에도 부담이 된다는 건데요.오늘은 전 특유의 맛은 살리면서 기름기는 확실히 줄이는 조리 팁을 정리해봤습니다.왜 전은 유독 기름을 많이 먹을까- 밀가루·계란옷이 기름을 흡수: 반죽 옷 자체가 기름을 빨아들이는 스펀지 역할을 합니다.- 낮은 온도에서 오래 지짐: 온도가 낮으면 기름을 더 오래, 더 많이 흡수하게 됩니다.- 팬에 기름을 계속 추가: 여러 장을 연달아 부치다 보면 나도 모르게 기름을 계속 두르게 됩니다.- 식은 뒤에도 기름이 응고된 채 남음: 전은 식으면 흡수된 기름이 그대로 굳어 남아있습니다.기.. 2026. 9. 11. 이전 1 다음 반응형
