요즘 밭에서는 옥수수가 옥수수수염을 늘어 뜨리며 여물어 가고 있습니다.
작년에 옥수수를 수확해서 옥수수 강냉이와 옥수수차를 마시며 여유를 누렸듯이, 올해도 밭 한자리를 차지하고 자라서 알알이 영글어 가고 있는 옥수수를 보면서 결실의 즐거움을 느껴 봅니다.
여름에 옥수수를 수확해 삶아서 먹고, 남은 것은 옥수수알을 털어 볶아서 옥수수 차로 애용하고 있습니다.
옥수수 차는 겨울에는 따뜻하게 ,여름에는 시원하게 마실 수 있습니다.
옥수수의 구수한 맛과 향까지 함께 마실 수 있는 옥수수 차의 효능과 부작용을 알아보고, 여름철 시원하게 마실 수 있는 옥수수차에 대해서 알아보겠습니다.
좋은 옥수수는 녹색의 껍질로 싸여 있고 갈색 수염이 좋으며, 눌렀을 때 약간 물렁하고 알맹이는 촘촘하고 가지런한 게 좋습니다.
옥수수는 황색종이 크립토크산틴이라는 색소가 비타민 A의 효과를 나타내어 건강면에서 더 좋다고 합니다.
옥수수는 소화율이 낮은 편이라서 과량 섭취할 경우 장을 지나치게 자극하기 때문에 적절하게 섭취해야 합니다.
1. 옥수수차의 효능
- 혈당강하
옥수수에는 페룰산 성분이 많아 혈당강하에 효과가 있습니다.
- 콜레스테롤저하
페룰산이 많아 콜레스테롤 저하에 효과가 있습니다.
- 시력회복완화
안토시안 성분이 있어 시력회복완화에 도움을 줍니다.
- 충치개선
잇몸질환에 좋은 베티-시토스테롤의 인사돌 성분이 함유되어 있어 잇몸을 튼튼하게 해 주고 충치 예방에 도움을 줍니다.
- 변비개선
장을 자극하여 장 운동을 활발하게 해 주어 변비 예방에 좋습니다.
- 식욕부진, 무기력함 완화
비타민B1의 함유로 여름철 식욕이 떨어질 때 도움을 주며 무기력함을 완화시켜 줍니다.
- 숙취해소
이뇨작용이 활발해져 몸속의 노폐물을 배출시키며 숙취해소에 도움을 줍니다.
- 다이어트에 도움
열량은 낮고 지방함량이 적으며 식이섬유가 풍부해 위에서 오랫동안 소화되기 때문에 포만감이 오래가서 다이어트에 좋습니다.
2. 옥수수차의 부작용
신장이 안 좋은 사람은 옥수수차를 마시고 얼굴이 붓는 증상이 생긴다고 합니다.
만성신부전증 환자나 신장기능이 약한 사람은 장기간 복용하지 않는 것이 좋습니다.
3. 옥수수차 시원하게 마시기
물 1500ml에 볶은 옥수수 40g 정도를 다시팩에 넣어 주전자에 넣고 끓입니다.
센 불로 끓여주고, 물이 끓으면 불을 중불로 줄이고 10분 정도 더 끓여 줍니다.
주전자에서 바로 옥수수알을 꺼내지 않고 10분 정도 더 우려 둡니다.
옥수수알을 오래 둘수록 물속에 미네랄 성분이 많아지고 더욱 구수해집니다.
다시팩에 볶은 옥수수알을 넣어 끓였더니 떠다니는 부유물 없이 깨끗합니다.
식으면 유리병에 담아 냉장고에 두었다가, 얼음과 함께 마시면 더운 여름철 시원한 옥수수 차가 됩니다.
옥수수차는 따뜻하게 마셔도 좋고, 차갑게 마셔도 좋습니다.
옥수수는 실온에서 시큼하게 변질되어 상하기 쉽기 때문에 냉장 보관 해야 합니다.
4. 옥수수차와 옥수수수염차의 차이
옥수수차는 말린 옥수수알을 볶아 끓는 물에 우려냅니다.
식수 대용으로 마실 수 있는 옥수수 차는 본초강목에 옥수수차는 위장을 도우며 담석으로 고통이 있을 때 푹 달여 자주 마시면 좋다고 기록되어 있습니다.
옥수수수염은 옥촉수라 하여 예부터 한약재료 쓰여 왔고, 한약재 파는 곳에서 말린 옥수수수염을 쉽게 구할 수 있습니다.말린 옥수수 수염을 차로 끓여 마시면 이뇨효과가 좋고, 혈압강하작용, 담즙분비촉진 작용을 돕습니다.
신장에 문제가 생겨 몸이 부을 때 옥수수수염차가 몸의 부기를 빼는 데 도움을 준다고 합니다.
한 옥수수알에서 싹이 트여 자라서 생기는 산물이지만 옥수수 차와 옥수수수염차의 효능은 다릅니다.
5. 옥수수 활용
옥수수는 불완전 단백질 식품으로 단백질 식품과 함께 먹을 때 더욱 건강식품으로 먹을 수 있습니다.
옥수수로 만든 시리얼을 우유와 함께 먹을 때 부족한 단백질을 보충할 수 있어 좋고, 옥수수 통조림을 치즈와 함께 요리해 먹을 때 더욱 건강하게 먹을 수 있어 좋다고 합니다.
콩국수와 옥수수를 함께 섭취하면 옥수수에 부족한 필수 아미노산을 보충할 수 있습니다.
